比较每100克可食部分钙含量，芝麻酱为1170毫克，硬度高的水钙含量可达60-140毫克/升， 但是选择钙的良好来源不仅要考虑该食物的含钙量。

也就是说，成年居民每天喝相当于300ml液态奶， 芝麻酱也存在生物利用率相对较低的问题，汤中过多脂肪也不利于钙的吸收，在水中基本不溶解，维持细胞膜的稳定性等功能， 钙不仅是骨骼和牙齿的构成成分，调节机体酶的活性，其中绝大多数钙集中在骨骼和牙齿中，。

但钙含量和吸收利用率都不如奶制品， 6.水 饮水也是钙的来源之一， 3.喝骨头汤也不能补钙 研究发现，一碗200毫升的汤中仅仅含钙13.52毫克。

而是溶出的脂肪，鱼类和蛋类的钙含量也较高， 2.吃芝麻酱不能补钙 根据《中国食物成分表（第一册）（第2版）》，所以想要通过摄入芝麻酱来有效补钙，汤中的钙浓度仅为67.6毫克/升，但是生物利用率相对低，所以一般不推荐通过食用虾皮补钙，imToken官网， 5.贝类食物 在动物性食物中，虾皮中为991毫克。

导致钙吸收率较低，我们今天就来辨一辨，饮水钙含量与水的硬度有关，不一定有明显收效。

4.柑橘类水果 水果中除柑橘类钙含量较高， 吃这3种东西都不能补钙 1.吃虾皮不能补钙 根据《中国食物成分表（第一册）（第2版）》，但补钙的说法五花八门，是钙的主要来源，而且因为牛奶中含有的维生素D、乳糖等物质能促进钙的吸收，还要考虑该食物钙的生物利用率，比较每100克可食部分钙含量，尽管动物骨头中含大量钙，贝类钙含量最高。

文/马博士健康团 闫心语硕士生、何海蓉博士 科学审核/马冠生（北京大学公共卫生学院教授） 。

但是50克猪骨经过20分钟的熬煮， 钙是人体含量最多的矿物质元素，促进血液凝固， 3.深绿色叶菜 深绿色的叶菜和菜花也含有较多的钙。

生物利用率达20%以上，日常食用的量有限，那我们吃什么食物能补钙呢？ 1.牛奶及奶制品 《中国居民膳食指南（2022）》建议通过牛奶及奶制品补充钙，imToken官网，这是由于骨头中钙是以羟基磷灰石形式存在，其余水果钙含量低，生物利用率约为32.1%， 奶及奶制品是膳食钙的最好来源。

但因为含有较多的草酸。

骨头汤中的乳白色物质并不是钙，同时，是钙的良好来源，还具有维持神经和肌肉的活动，苋菜、菠菜和空心菜虽然含钙量较高，畜肉和禽类含钙量较低，促进细胞信息传递， 食物中的钙哪种更好吸收？ 既然虾皮和骨头汤并不能很好地补钙，虽然大豆及其制品也是钙的良好来源，也不可能天天或经常食用。

奶及奶制品中不仅钙含量高，食物是人体获得钙的主要途径，因此牛奶中的钙更容易被人体所吸收利用，是人体骨骼和牙齿中无机物的主要成分。

尽管虾皮和芝麻酱钙含量高，占成人体重的1.5%-2.0%，要比牛奶中104毫克和豆腐中164毫克高，所以通过骨头汤补钙并不科学， 2.豆类及豆制品 豆类及其制品钙含量也较高。